Pèsols de la Francis

En una cassola posada al foc amb oli s´hi sofregeixen uns trossos de cansalada viada i una ceba gran trinxada; en agafar una mica de color se li tiren els pèsols en cru , unes rodanxes de llangonissa, canyella i pebre, farigola i llorer , sal i un vas de vi blanc , cobrir_los amb brou senzill.
Deixi´s coure el conjunt a cassola tapada i a poc a poquet fins que quedin ben tendres . Al servir_se tregui´s el llorer i la farigola .