Fricando

400 grms. de bistecs de vedella.
200 grms. de tomàquets.
2 bossetes de moixernons
1 ceba
1/4 de litre de brou.



Es posen en remull els moixernons amb aigua freda., unes dues o tres hores ; després es renten bé.
Es fregeig la carn , prèviament salada i enfarinada, en una cassola amb un xic d´oli es fa sofregir la ceba
tallada a rodanxes i quan estâ a punt de daurar_se s´hi afegeix el el tomâquet a trossets . Es deixa
coure uns minuts , s´hi aboca el brou calent i s´hi torna a posar la carm; es tapa i es deixa coure a poc a poc,
15 mts. millor al forn . Aleshores es treu la carn i es cola la salsa . Es torna a posar a la cassola la carn , la
salsa i els moixernons , i es deixa  a poc a poc , uns 8 mts més.